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来源: 磁力搅拌罐厂家    发布时间: 2019-03-12
纯生啤酒生产方式-多功能提取罐酒精沉淀罐
纯生啤酒生产必须做到整个生产过程无菌或得到控制,最后进入到无菌过滤组合系统进行无菌过滤。包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后,要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞(无菌过滤LRV≥7),确保纯生啤酒的生物稳定性。
(1)微生物抑制法?向酒液中添加无机抑制剂或有机抑制剂(防腐剂),通过抑制微生物繁殖与代谢避免啤酒变质。常用消毒剂有苯甲酸那、山梨酸、曲酸、霉克、乳酸链菌肽等。
(2)紫外杀菌法?以紫外线杀灭微生物控制啤酒中少量的微生物。多功能提取罐酒精沉淀罐由于紫外线杀菌效果不太理想,且可能对啤酒口味有影响,目前未被采用。
(3)无菌过滤法?这种方法是目前常用的冷杀菌法,经硅藻土过滤机和精滤机过滤后的啤酒,进入无菌过滤组合系统进行无菌过滤。多功能提取罐酒精沉淀罐包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后,要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞(无菌过滤LRV≥7),才能确保纯生啤酒的生物稳定性。
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